谷雨【每年阳历的4月20日或21日】，二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气。

谷雨的意思

顾名思义，谷雨即是播谷降雨之义，虽然和雨水节气同样有个“雨”，只是相较于雨水节气时的乍暖还寒，谷雨时节过后却是一副“杨花落尽子规啼”的暮春气象了。谷雨后的气温迅速回升，从这一天起，雨量开始增多，充沛的雨水适合农作物的生长。谷雨时节和前面的雨水节不同。雨水是寒冷的冬天转暖后的初春雨，气温低，水雾细绵绵，随春风飘落，有时落地后过夜即冻成冰。而谷雨时已经是春季的末尾，气温稳定，很少出现忽冷忽热的现象了，空气湿润，雨量充沛，对农作物的播种及生长是极为有利的，这时的雨指的是“雨生百谷”，而其中谷的意思不仅仅是指的我们所说到的谷子，它是指五谷杂粮的总称，也就是指农作物。

谷雨的习俗

祭海：对于渔家而言，谷雨节流行祭海习俗。谷雨时节正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说“骑着谷雨上网场”。为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民要举行海祭，祈祷海神保佑。因此，谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的“壮行节”。

“走谷雨”：古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，或者户外田野中走动一圈就回来。

吃香椿：谷雨前后是香椿树萌发嫩芽的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效，所以北方又谷雨节气吃香椿的习俗。香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋，甚至只是简单地开水焯过，加盐调味，吃起来也是醇厚美味。