泊 舟 盱 眙

常 建

泊舟淮水次，霜降夕流清。夜久潮侵岸，天寒月近城。
平沙依雁宿，候馆听鸡鸣。乡国云霄外，谁堪羁旅情。

关于霜降气节概述：

霜降为农历二十四节气之一，进入此节气天气渐冷，开始有霜。霜降一般是在每年公历的10月23日。这时中国黄河流域一带出现初霜，大部分地区多忙于播种三麦等作物。

我国古代将霜降分为三候：“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。”此节气中豺狼将捕获的猎物先陈列后再食用。

养生食谱推荐 · 原料 · 做法

一、白果鸡蛋

原料：鸡蛋1枚，白果2枚。

做法：1.将蛋的一端开一小孔。2.将白果2枚放入蛋白，以纸封口，隔水蒸熟食之。

二、生炒嫩子鸡

原料：嫩子鸡1只(3000克)，笋肉100克，葱花2克，黄酒15克，酱油20克，白糖5克，味精1克，盐2克，鸡蛋清1只，干淀粉5克，芝麻油少许，生油300克，湿淀粉15克。

做法：1.将嫩子鸡洗净，斩去头、爪、屁股不用，再斩成2厘米长的小块，加入黄酒5克、盐少许，再加鸡蛋清、淀粉上浆待用。2.将笋肉滚刀切成菱形小块。3.炒锅在大火上烧热，放油，烧至六成热时，推入鸡块用铁勺划散，至外皮受热凝固，再放入笋块同时炒热，见鸡块内部已断生，即端锅倒入漏勺中沥油。4.锅里留少量余油，放入葱花爆出香味，再加黄酒、酱油、白糖、味精、水75克左右，烧开后用湿淀粉勾芡搅开，随即倒入鸡块、笋块，翻炒，淋上芝麻油出锅装盘即可。

三、银耳银杏乌鸡汤

原料：乌鸡半只，银杏20克，大枣4粒，银耳30克，精盐、姜片、香菜末各适量。

做法：1.乌鸡斩去头、脚，从脊背刮开，去内脏，洗净切块。2.乌鸡块放入沸水锅中焯水，除去血污，捞出后再冲洗干净，沥净水。3.银耳用清水浸透，撕成小朵。枣、银杏分别洗净。4.汤锅内加适量清水烧开，放入乌鸡、姜片慢火煲2小时，再放入银杏、银耳、枣煲40分钟，加精盐调味，撒少许香菜末即成。

四、猴头菇鸡汤

原料：猴头菇3颗，鸡半只，枸杞、姜、盐、料酒、火腿几片。

做法：1.猴头菇用温水泡6个小时，用手抓一下，洗干净。2.鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。3.鸡切块，火腿切片，把鸡、火腿、猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖4个小时。最后半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。

五、板栗老鸭汤

原料：鸭半只、板栗250克、食盐5克，陈皮10克，水适量。

做法：1.陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫。2.板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳。3.将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮两个小时。最后放入板栗继续炖煮一小时，喝时根据口味加盐调味即可。

推荐粥品 · 材料 · 做法 · 功效

一、桂花山芋粥

材料：大米150克、山芋1个、冰糖20克、清水1200克、桂花适量

做法：大米淘洗干净用清水浸泡半小时，浸泡后入锅煮开，转小火煮20分钟；煮粥时可以在锅中放一个汤匙，防止溢锅和黏底；山芋洗净，去皮切小块，倒入粥里，加冰糖煮20分钟；煮粥期间可以经常用汤匙搅动几下防止黏底，最后撒入桂花搅匀即可。

功效：山芋也叫红薯，性味甘，平，归脾、胃、大肠经，能补中、和血、暖胃。可健脾益气、温中暖胃，是霜降节气很好的一款时令主食，尤其适合老人和孩子食用。

食法：每日1次，早餐或晚餐食用。

二、红枣花生山药粥

材料：红枣10枚、花生45克、山药1段、大米100克

做法：山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净。加水适量，先把山药、花生、红枣煮开，然后把大米放进去，用勺子搅拌一下，防止粘锅。煮10来分钟即可。

功效：养脾补血、美容养颜。

食法：每日1次，早餐或晚餐食用。