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秋寒霜降 冷气袭人

日历新闻 rilibiao 2018-10-19 220 次浏览 0个评论

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泊 舟 盱 眙

常 建

泊舟淮水次,霜降夕流清。夜久潮侵岸,天寒月近城。
平沙依雁宿,候馆听鸡鸣。乡国云霄外,谁堪羁旅情。


关于霜降气节概述:

霜降为农历二十四节气之一,进入此节气天气渐冷,开始有霜。霜降一般是在每年公历的10月23日。这时中国黄河流域一带出现初霜,大部分地区多忙于播种三麦等作物。

我国古代将霜降分为三候:“一候豺乃祭兽;二候草木黄落;三候蜇虫咸俯。”此节气中豺狼将捕获的猎物先陈列后再食用。

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养生食谱推荐 · 原料 · 做法

一、白果鸡蛋

原料:鸡蛋1枚,白果2枚。

做法:1.将蛋的一端开一小孔。2.将白果2枚放入蛋白,以纸封口,隔水蒸熟食之。

二、生炒嫩子鸡

原料:嫩子鸡1只(3000克),笋肉100克,葱花2克,黄酒15克,酱油20克,白糖5克,味精1克,盐2克,鸡蛋清1只,干淀粉5克,芝麻油少许,生油300克,湿淀粉15克。

做法:1.将嫩子鸡洗净,斩去头、爪、屁股不用,再斩成2厘米长的小块,加入黄酒5克、盐少许,再加鸡蛋清、淀粉上浆待用。2.将笋肉滚刀切成菱形小块。3.炒锅在大火上烧热,放油,烧至六成热时,推入鸡块用铁勺划散,至外皮受热凝固,再放入笋块同时炒热,见鸡块内部已断生,即端锅倒入漏勺中沥油。4.锅里留少量余油,放入葱花爆出香味,再加黄酒、酱油、白糖、味精、水75克左右,烧开后用湿淀粉勾芡搅开,随即倒入鸡块、笋块,翻炒,淋上芝麻油出锅装盘即可。

三、银耳银杏乌鸡汤

原料:乌鸡半只,银杏20克,大枣4粒,银耳30克,精盐、姜片、香菜末各适量。

做法:1.乌鸡斩去头、脚,从脊背刮开,去内脏,洗净切块。2.乌鸡块放入沸水锅中焯水,除去血污,捞出后再冲洗干净,沥净水。3.银耳用清水浸透,撕成小朵。枣、银杏分别洗净。4.汤锅内加适量清水烧开,放入乌鸡、姜片慢火煲2小时,再放入银杏、银耳、枣煲40分钟,加精盐调味,撒少许香菜末即成。

四、猴头菇鸡汤

原料:猴头菇3颗,鸡半只,枸杞、姜、盐、料酒、火腿几片。

做法:1.猴头菇用温水泡6个小时,用手抓一下,洗干净。2.鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。3.鸡切块,火腿切片,把鸡、火腿、猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖4个小时。最后半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味。

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五、板栗老鸭汤

原料:鸭半只、板栗250克、食盐5克,陈皮10克,水适量。

做法:1.陈皮洗净、老姜洗净切片,老鸭洗净,斩成大小适中的块,放入沸水中焯烫去除血沫。2.板栗用刀在表壳划一道口子,放入滚水中浸泡约3分钟,趁热捞出剥去外壳。3.将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中,加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮两个小时。最后放入板栗继续炖煮一小时,喝时根据口味加盐调味即可。

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推荐粥品 · 材料 · 做法 · 功效

一、桂花山芋粥

材料:大米150克、山芋1个、冰糖20克、清水1200克、桂花适量

做法:大米淘洗干净用清水浸泡半小时,浸泡后入锅煮开,转小火煮20分钟;煮粥时可以在锅中放一个汤匙,防止溢锅和黏底;山芋洗净,去皮切小块,倒入粥里,加冰糖煮20分钟;煮粥期间可以经常用汤匙搅动几下防止黏底,最后撒入桂花搅匀即可。

功效:山芋也叫红薯,性味甘,平,归脾、胃、大肠经,能补中、和血、暖胃。可健脾益气、温中暖胃,是霜降节气很好的一款时令主食,尤其适合老人和孩子食用。

食法:每日1次,早餐或晚餐食用。

二、红枣花生山药粥

材料:红枣10枚、花生45克、山药1段、大米100克

做法:山药洗净去皮切块,花生、红枣洗净。加水适量,先把山药、花生、红枣煮开,然后把大米放进去,用勺子搅拌一下,防止粘锅。煮10来分钟即可。

功效:养脾补血、美容养颜。

食法:每日1次,早餐或晚餐食用。

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